準備中　1◆まず計画

　

　
　

	'99年、カントリーハーブのショップを終え「お疲れー」と温泉に行き、年が明けては香港・ベトナムを廻って...と、暢気にしていましたが、いよいよ、カフェ「クレセント･シュマリ」の準備に入ります。 　 　「ハーブ アルファ」という単純明解な名前で進めるつもりでいましたが、ちょこっと考えが変わりました。お店の名前は自分の好きなものを並べよう...そんなわけで「クレセント･シュマリ」になりました。と言っても何のことか、それはヒミツ... 　 　小さなお店です。本来なら、お客様の人数を重視してひとつでも多く席を取った方が良いのですが、ここは違います。「厨房を広くして」と注文しました。お店以外に料理教室も開きたいので、自分ひとりで動く厨房ではなく、何人も入れる厨房にしました。
	敢えて営業日を「木-日曜」にして、月-火曜は料理教室やご予約のお客様だけの日と考えています。 [注] 2003年春から、不定休になりました。 2010年6月8日から、完全予約営業となりました。 * お気に入りのお茶 ハーブティー・紅茶・中国茶・コーヒー * ケーキ * 料理 　こんなところでしょうか。兎に角、ワガママにやっていくつもりです。まあ、ワガママな空間とでもいいますか。ティーカップだけはどこにも負けない、なんちゃって。お気に入りがいっぱいあるのです。それを使えるのが嬉しくて。 　 　これから忙しくなります。工事が始まります。2000年3月末 or 4月初めには、オープンできると思います。お待ち下さい。事状況はデジカメに収めて、お見せしますね。